知名調茶達人陳忠良(阿吉師)蒞校主講「中華流新茶飲」

  

圖(左起)：鄭傑夫主任(左一)、芳芳老師(左四前)、陳忠良老師(左五前) 、賴美穎主任(右一)、余紫詠主任(右三前)

陳忠良（阿吉師）是台灣知名的手搖茶飲與調飲研發專家，並著有《500cc外帶茶飲店賺錢秘笈》、《夏日飲品調配》、《500cc鮮打外帶果汁吧》等書。

國際中心留臺計劃於115年11月11日(三) 攜手本校餐飲系共同邀請阿吉師到校親自分享調茶技巧與茶飲配方，師生透過一手實戰經驗，調配製作新茶飲。

 

講座後，阿吉師進一步說明台灣飲料調製協會（TBAB/ Taiwan Drink modulation Association）的實作課程與分級考核，藉由調茶師的證照資格和扎實訓練，

協助學員掌握調茶技巧，培養進入餐飲職場所需的專業素養。

 

圖：余紫詠主任與阿吉師老師討論學生就業方向並討論未來共同開課可能性。

實戰講座過程中，阿吉師闡述調茶師以茶湯為基底，搭配不同食材調製飲品，研發出獨特的風味，並把操作過程的品質把關與製作過程的安全衛生放在首要。

 

  
圖： 阿吉師老師以幽默方式授課，冷笑話層出不窮，妙語如珠，課堂氣氛輕鬆愉快。

 

  
圖：同學們專注觀摩阿吉師老師示範冰塊與檸檬的比例。芳芳老師手把手教學切片技巧。

 

  
圖：同學首次嘗試「拉茶 」，眾人屏氣凝神，課堂氣氛緊張刺激。大家仔細回想調配冰塊多寡，追求達到老師專業的風味標準。

 

  
圖：阿吉師老師專注指導學生練習搗壓檸檬片與冰塊調製茶飲。可愛的同學臂力十足，實作暴打檸檬香茅茉綠，小菜一碟!

 

  

圖：師生們品嚐親自調配的現做新茶飲。